Брусника — это северная ягода, хорошо известная жителям России и Европы. Она богата витаминами и минералами, положительно влияет на иммунитет, а еще отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. «Лента.ру» рассказывает про полезные свойства и вред брусники, а также объясняет, кому категорически нельзя есть эту ягоду.

Что такое брусника
Брусника — это вечнозеленый кустарник, растущий в тайге и тундре, на болотах и в лесах. Брусника считается одной из самых полезных сезонных ягод. В народной медицине ее используют столетиями, и сегодня интерес к ней только растет благодаря богатому составу и доказанным полезным свойствам.

Как выглядит брусника
Кустики брусники достигают высоты максимум 40 сантиметров, чаще — ниже. Стебли тонкие, листья кожистые, темно-зеленого цвета. Ветки достаточно мелкие, собранные в кисти, на них растут маленькие светлые цветки и плоды — красные глянцевые ягоды диаметром до одного сантиметра.

В средней полосе России брусника созревает к августу-сентябрю — в зависимости от сорта. Но есть разновидности кустарника, которые дают урожай уже в июле.
В беседе с «Лентой.ру» врач-терапевт, нутрициолог Елена Шураева рассказала, что характерная терпкая «хвоя» во вкусе брусники появляется потому, что ягода терпит яркое солнце и синтезирует больше защитных веществ.

Состав и калорийность брусники
Калорийность и БЖУ на 100 граммов брусники:
жиры — 0,7 грамма;
белки — 0,7 грамма;
углеводы — 8-9 граммов (из них половина — фруктоза);
клетчатка — 2,5 грамма;
вода — 86 граммов;
калорийность — 43 ккал.
Витамины и другие полезные вещества
В беседе с «Лентой.ру» нутрициолог, академик естественных наук Игорь Берлинский рассказал, что брусника содержит клетчатку, пектин, органические кислоты, витамины А, Е, группы В, а также микроэлементы, такие как магний, железо, фосфор.

«Особое внимание заслуживают антиоксиданты и природные биофлавоноиды (полифенолы). Благодаря им бруснику относят к продуктам, которые повышают иммунитет и замедляют процессы старения», — пояснил Игорь Берлинский.

Какие еще витамины и полезные вещества содержатся в плодах брусники и ее листьях:
витамин С — 13-15 миллиграммов (примерно 15-20 процентов суточной нормы человека);
марганец — 1 миллиграмм (35 процентов суточной нормы);
калий — 90 миллиграммов (2 процента суточной нормы);
витамин К — 15 миллиграммов (10-15 процентов суточной нормы).
Чем полезна брусника
«Эта скромная северная ягода переживает очередную волну научного интереса: за последние 10 лет американский медицинский портал PubMed добавил более сотни статей, посвященных ее полифенолам», — добавила Елена Шураева.

Поддержка почек и всей мочевыделительной системы
«Брусника обладает мягким мочегонным и противовоспалительным действием, поэтому традиционно применяется при заболеваниях почек и мочевого пузыря», — рассказал Игорь Берлинский.

Кроме того, неоспорима польза брусники для женщин: ее можно использовать для профилактики заболеваний женской половой системы. В Финляндии проводилось исследование, результаты которого показали: если пить 50 миллилитров концентрированного клюквенно-брусничного сока, то риск рецидивов инфекций мочевыводящих путей снижается на 20 процентов.

Контроль уровня сахара
Брусника помогает снижать уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ.

«Эта ягода ингибирует (то есть подавляет, замедляет, тормозит) ?-глюкозидазу в кишечнике — фермент, который расщепляет сложные углеводы и дисахариды до глюкозы, обеспечивая ее всасывание. Поэтому каша с брусникой не вызывает резкого подъема уровня сахара в крови, в отличие от, например, каши с бананом», — добавила Елена Шураева.

Поддержание нормального кровяного давления
В бруснике содержится много калия (90 миллиграммов на 100 граммов), который благотворно помогает поддерживать нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы и регулирует водный баланс. А еще он необходим для нормальной работы клеток, нервов и мышц.

Поддержание пищеварительной системы
«Брусника благотворно влияет на пищеварение, улучшает работу кишечника, помогает мягко выводить токсины», — рассказал Игорь Берлинский.

Все дело в высоком содержании клетчатки: она устраняет запоры и помогает очищать желудочно-кишечный тракт.

Антиоксидантный щит
Брусника — природный антиоксидант, то есть в ней содержатся вещества, замедляющие старение сосудов и организма в целом. По словам Елены Шураевой, по этому показателю ягода даже обгоняет клюкву.

Укрепление иммунной системы
«Брусника укрепляет иммунитет благодаря витамину С, а также обладает антисептическим действием и помогает при простудных заболеваниях», — рассказал Игорь Берлинский.

Здоровье глаз
По некоторым данным, брусника защищает сетчатку глаз от синего и ультрафиолетового излучения. Все дело в антоцианах, содержащихся в ягоде — водорастворимых пигментах, которые придают бруснике красный цвет.

Противопоказания

Гипотония. Брусника может дополнительно снизить давление, так что употреблять ее людям с гипотонией противопоказано. Вред брусники для них может быть значительным, вплоть до острой сосудистой недостаточности.
Заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью, гастрит и язвенная болезнь. Органические кислоты в составе брусники могут раздражать слизистую, что может привести к обострению заболевания.
Тяжелые заболевания почек в стадии обострения. В бруснике содержатся соли и эфиры щавелевой кислоты, которые из-за плохой фильтрации могут накапливаться в организме и преобразовываться в камни.
Кроме того, бруснику следует с осторожностью употреблять людям, склонным к аллергиям.

Можно ли детям есть бруснику
Брусника помогает легче переносить простуду и вирусы благодаря витамину С, а также мягко очищает кишечник. Обычно детям рекомендуют есть не более 30-50 граммов брусники в день. При этом употреблять ее можно не всем. «Не рекомендуется есть бруснику детям до года из-за высокого содержания кислот и риска аллергии», — рассказала Елена Шураева.

Важно не забывать еще и о том, что брусника — достаточно плотная ягода, а значит, ее можно вводить в детский рацион тогда, когда ребенок уже умеет пережевывать твердую пищу. Кроме того, когда малыш ест бруснику, нужно следить за процессом и быть готовым к тому, что он может подавиться мелкой ягодой.

Как правильно есть бруснику
«Ягода хорошо сохраняется в переработанном виде: морсы, компоты, соусы к мясным и рыбным блюдам, варенье. Ее часто используют как дополнение к кашам, выпечке, творогу. Важно помнить, что при термической обработке часть витаминов теряется, поэтому полезнее все же есть бруснику свежей или в виде морса без сахара», — рассказал Игорь Берлинский.

Как выбрать бруснику
Самое главное — обращать внимание на внешний вид ягод. Они должны быть твердыми, упругими и иметь ярко-красный оттенок.

Свежую бруснику лучше покупать в сезон, то есть летом или в начале осени. Если захотелось поесть брусники зимой, то можно приобрести замороженную.

Более подробно читайте в оригинале статьи
https://lenta.ru/news/2025/10/14/v-nato-reshili-smyagchit-pravila-primeneniya-oruzhiya-protiv-rossii/

#альсария #шураева #микросферы #брусника