Если вы всю жизнь просили не добавлять в ваше блюдо лук и не понимали, зачем его вообще едят, — самое время открыть для себя новые грани этого продукта.

Одни люди любят лук, другие — терпеть не могут. Однако знаете ли вы, что этот овощ можно не только добавлять в супы и салаты? Лук может стать отличной основой для множества вкусных и полезных блюд.

В честь Всероссийского дня лука поговорили с экспертами о том, чем хорош лук и что из него можно приготовить.

За много лет практики я убедилась: как только человек сознательно вписывает лук в ежедневное меню, у него меняется не только вкус блюд, но и биохимические маркеры крови. Так что, если вы все еще в группе тех, кто лук не любит, попробуйте приготовить его по-новому.

За что терапевт хвалит лук
При разрезании луковицы высвобождается аллиин-лиаза — фермент, запускающий цепочку превращений до аллицина и других сернистых соединений. Эти молекулы мягко расширяют сосуды, защищают от тромбозов и, по данным исследования 2021 года, могут понизить «плохой» холестерин на 8-10%.

Кроме того, лук — своеобразный щит от вирусов. Лабораторная работа университетов Падуи и Майнца показала, что кверцетин из красного лука препятствует проникновению вирусов гриппа в клетку.

В сезон ОРВИ рекомендую пациентам добавлять в рацион не менее 40 г сырого красного лука в день — это один средний кружок в салате.

Также лук богат фруктанами — пребиотической «едой» для бифидо- и лактобактерий. Уже через три недели регулярного употребления лук позволяет снизить уровень воспаления в кишечнике.

Лук полезен и для кожи. Тот же кверцетин в плазме связывает свободные радикалы, а серосодержащие соединения усиливают выработку собственного глутатиона.

Результат — более гладкая кожа у пациентов с акне и розацеа.

Полезные рецепты из лука читайте в оригинале статьи:
https://doctorpiter.ru/obraz-zhizni/ot-chaya-do-varenya-10-neobychnykh-receptov-iz-luka-kotorye-stoit-poprobovat-id6541791/

#шураева #альсария #микросферы #лук #рецепты